스트룹와플의 역사와 유래 A to Z

스트룹와플(Stroopwafel)은 네덜란드를 대표하는 전통 디저트로, 두 겹의 얇은 와플 사이에 끈적한 캐러멜 시럽을 넣은 형태입니다. 단순한 디저트 같지만, 그 속에는 19세기 네덜란드 노동자 문화와 시장 경제, 그리고 지역적 특색이 녹아 있습니다. 본 글에서는 스트룹와플이 세계적으로 유명해진 이유와 그 역사적 배경, 그리고 현지에서 꼭 가봐야 할 맛집 정보를 정리해 드립니다.
유럽 여행 중 특별한 간식 문화를 체험하고 싶다면, 스트룹와플은 놓칠 수 없는 선택입니다.

FIRMA STROOP

스트룹와플이 유명한 이유

스트룹와플이 세계적으로 유명해진 가장 큰 이유는 ‘단순한 조합 속의 중독성’입니다.
얇고 바삭한 와플 사이에 진한 캐러멜 시럽이 들어간 구조는 간단하지만, 그 맛은 놀라울 정도로 깊고 풍부합니다.
특히 따뜻한 커피나 차 위에 스트룹와플을 살짝 올려놓아 시럽을 녹인 후 먹는 방식은 많은 이들에게 새로운 경험을 선사합니다.
또한, 스트룹와플은 네덜란드 항공사 KLM의 기내 서비스 간식으로 제공되면서 전 세계 여행자들에게 알려졌습니다. 저가항공이 아닌 정규 항공편에서 제공된 ‘고급 간식’ 이미지는 브랜드 가치를 높이기도 했죠.
 
이 외에도 스타벅스를 비롯한 글로벌 카페 브랜드들이 스트룹와플을 메뉴에 포함시키면서 전 세계적으로 인지도를 얻게 되었습니다. SNS 시대에는 그 비주얼도 인기에 한몫했습니다. 둥글고 얇은 격자무늬의 와플, 시럽이 살짝 흘러내리는 단면, 손 위에서 살짝 구부러지는 촉감은 수많은 디저트 인플루언서들의 카메라 속에 담기며 더욱 유명세를 타게 되었죠.

스트룹와플의 역사와 기원

스트룹와플의 기원은 19세기 초, 네덜란드의 소도시 하우다(Gouda)로 거슬러 올라갑니다. 이 도시는 현재도 ‘고다 치즈’로 유명하지만, 스트룹와플 역시 이 지역의 또 다른 자랑입니다. 당시 하우다의 제빵사들은 빵을 만들고 남은 빵 부스러기와 반죽을 활용해 얇은 와플을 만들었고, 이를 버터와 시럽을 섞은 캐러멜로 붙여 재탄생시켰습니다. 처음에는 ‘가난한 자들의 간식’으로 불렸지만, 오히려 그 맛이 입소문을 타고 하우다 시장을 중심으로 큰 인기를 끌었습니다.
 
이후 20세기 초에 들어서면서 스트룹와플은 네덜란드 전역으로 퍼졌고, 대량 생산이 가능해지면서 공장형 제품도 등장하게 됩니다. 하지만 여전히 많은 현지인들은 하우다에서 수제 방식으로 만든 스트룹와플을 ‘진짜’로 여기며, 매년 열리는 스트룹와플 축제에는 수많은 관광객이 몰립니다. 스트룹와플은 단순한 디저트를 넘어, 네덜란드의 경제·문화·생활상을 반영하는 소중한 유산이기도 합니다. 각종 기념품 샵이나 슈퍼마켓에서도 스트룹와플을 쉽게 찾을 수 있으며, 브랜드마다 사용하는 시럽의 조합, 와플의 두께, 향료 등에서 개성이 드러납니다.

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현지에서 꼭 가봐야 할 스트룹와플 맛집

네덜란드 여행 중 스트룹와플을 제대로 즐기고 싶다면, 대형 마트보다는 현지 수제 스트룹와플 전문점을 찾는 것이 좋습니다. 특히 아래 3곳은 현지인과 여행객 모두에게 인기 있는 맛집입니다.

• Stroopwafelbakkerij Kamphuisen (하우다)
  1810년부터 시작된 하우다의 대표 수제 스트룹와플 가게. 갓 구운 따끈한 스트룹와플을 현장에서 바로 구매할 수 있으며, 체험 공간도 마련되어 있어 가족 단위 여행객에게 추천됩니다.
• Van Wonderen Stroopwafels (암스테르담)
  관광객들에게 가장 유명한 스트룹와플 맛집 중 하나로, 다양한 토핑(오레오, 초콜릿, 견과류 등)이 올라간 인스타 감성의 와플을 판매합니다. 포장 디자인도 예뻐서 기념품으로도 딱!
• Original Stroopwafels - Albert Cuyp Market (암스테르담)
  암스테르담 최대 재래시장 중 하나인 알버트 큅 마켓에서 만날 수 있는 수제 스트룹와플 가게입니다. 바삭한 겉면과 진한 시럽의 조화가 일품이며, 현장에서 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

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맛집 외에도 네덜란드 기차역, 공항, 대형마트에서는 유명 브랜드의 포장 스트룹와플을 손쉽게 구매할 수 있어 기념품으로 인기가 많습니다. 단, 수제와 공장형 제품은 맛에서 큰 차이가 있으니, 가능하면 직접 먹어보는 걸 추천드립니다.
스트룹와플은 단순한 디저트를 넘어, 네덜란드의 역사와 문화를 담은 대표 간식입니다. 그 인기의 배경에는 고유의 맛, 항공사와 글로벌 브랜드를 통한 마케팅, 그리고 감성적인 비주얼이 있었죠. 스트룹와플의 기원을 알고 맛본다면, 그 감동은 배가 될 것입니다. 네덜란드 여행을 계획하고 있다면, 수제 스트룹와플 한 조각으로 그 나라의 정취를 느껴보세요!